ما هي المحليات الطبيعية وما فوائدها؟
Oct 16, 2024
ما هو التحلية؟
مع التطور المستمر للمجتمع، يجد المزيد والمزيد من الناس أن الإكثار من تناول السكر سيؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، وفي الحالات الشديدة سيؤدي أيضًا إلى الإصابة بمرض السكري، لأنه يبدأ في انخفاض نسبة السكر في الدم، وحتى استبدال السكر بجزء منه. من المحليات.
وتنقسم المحليات أيضًا إلى محليات طبيعية ومحليات صناعية، وجميعها إضافات غذائية، وإذا تم استخدامها وفقًا للمعايير الوطنية للمضافات الغذائية، فيمكن اعتبارها لا تحتوي على أي مشاكل تتعلق بالسلامة. ولكن إذا تم تناولها على المدى الطويل، فيمكن اعتبار المحليات الطبيعية أكثر صحة.
تشير المُحليات الطبيعية عمومًا إلى المستخرجة من النباتات، وهناك ثلاثة أنواع رئيسية يتم إنتاجها تجاريًا، من بينها المُحلي الطبيعي الأكثر استخدامًا في العالم هوجليكوسيدات ستيفيول العضوية، والتي يتم استخلاصها من نوع من نبات ستيفيا Asteraceae في أمريكا الجنوبية، والصين هي أكبر زارع ستيفيا ومنتج جليكوسيد ستيفيول في العالم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الموغروسيدات الموجودة في فاكهة الراهب وحمض الجليسرريزيك الموجود في عرق السوس تعتبر أيضًا من المحليات الطبيعية، ولكن أسعار هذين المحليتين مرتفعة نسبيًا بسبب حجم تكاليف الزراعة والإنتاج.
ما هي أنواع المحليات الطبيعية الموجودة؟
1. الاريثريتول
الإريثريتول هو منتج كحول السكر الوحيد في السوق الذي يتم تحويله واستخلاصه بشكل طبيعي عن طريق التخمير البيولوجي، وهو مُحلي خالي من السعرات الحرارية، ولا يشارك في استقلاب السكر في الدم البشري، وله خصائص حلاوة مشابهة للسكروز.
وعلى النقيض من المحليات الاصطناعية مثل السكرالوز،مسحوق الإريثريتوليمكن تصنيفها على أنها مُحلي طبيعي؛ بالمقارنة مع المحليات الطبيعية مثل جليكوسيدات ستيفيول، يتمتع الإريثريتول بطعم أنقى ولا يوجد به مرارة، لذلك تم التعرف عليه من قبل المستهلكين.
2. جليكوسيدات ستيفيول
جليكوسيدات ستيفيول هي فئة من الديتربينويدات ذات الحلاوة العالية المستخرجة من نبات الستيفيا العشبي من العائلة النجمية، وهناك أكثر من 30 نوعًا معروفًا في الوقت الحاضر، وتبلغ حلاوته حوالي 150-300 أضعاف حلاوة السكروز.
تعتبر جليكوسيدات ستيفيول "ثالث الجليكوجين الطبيعي في العالم" بسبب انخفاض سعراتها الحرارية وحلاوتها العالية وثباتها الجيد وسعرها المنخفض، وتستخدم على نطاق واسع في الطب والمواد الكيميائية اليومية والمشروبات والمواد الغذائية والتخمير وغيرها من الصناعات.
3. موجروسايد
يتم استخلاص موجروسيدس عمومًا من فاكهة الراهب الناضجة، وهو مصطلح عام لفئة من الجليكوسيدات التي تحتوي على كوكوربيتاسين ترايتيربين موجرسول على شكل جليكون.
حلاوة mogroside عالية جدًا، حوالي 300 مرة من السكروز، والمكون الرئيسي الموجود في mogroside هو mogroside V، وهو أيضًا المصدر الرئيسي لحلاوة mogroside.
4. مستخلص عرق السوس (جليسيرهيزين)
جليسيرهيزين هو ترايتيربينويد مستخرج من جذر أو جذع نبات عرق السوس الطبي، ويستخدم المستخلص حمض جليسرهيزيك كمكون رئيسي، ممزوج بكمية صغيرة من جليسيررهيزات، حلاوة المستخلص 50 ~ 100 مرة من حلاوة السكروز، من والتي تبلغ حلاوة الجليسيرريزات فيها 150 ~ 300 مرة حلاوة السكروز.
في السنوات الأخيرة، تم استخدام جليسيررهيزين على نطاق واسع في الطب والأغذية ومستحضرات التجميل وغيرها من الصناعات، مع التوسع التدريجي في منطقة زراعة عرق السوس الاصطناعية، وتم استخراج جليسيررهيزين من ليغليسرهيزين كمحلي طبيعي وغذاء صحي.
5. روبوسوسايد
Rubus suavissimus S. Lee هو نوع جديد من Rubus في عائلة الوردية، والذي يحتوي على جليكوسيدات ديتيربين، جليكوسيدات لاذعة، وبكريون.
من بينها، المحتوى الأعلى هو الروبوسوسيد، وهو غليكوزوم ثنائي التربينويد، يشبه ستيفيول في التركيب الكيميائي، حلاوته 300 مرة من السكروز، والسعرات الحرارية حوالي 1٪ من السكروز، وله حلاوة منعشة قريبة من السكروز.
يعتبر الروبوسوسايد آمنًا للأكل، وليس له أي آثار جانبية سامة، وله تأثير على خفض نسبة الدهون في الدم وسكر الدم، مما يجعله بديلاً مثاليًا للحلويات.
إنه مناسب بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة وفرط شحميات الدم والأشخاص الذين لا يناسبهم السكر، لذلك يستخدم على نطاق واسع في سوق التحلية الطبيعية غير السكر مثل المنتجات الغذائية والصحية.
مزايانا:
يمكن لشركة Fruiterco توفير طرق توصيل فعالة ومريحة للمنتجات التي يحتاجها العملاء. على سبيل المثال: الهواء، البحر، السريع، يمكنك أن تطمئن إلى مشاكل جودة المنتج أثناء النقل.
لدينا موظفو أعمال محترفون للتواصل معك بشأن احتياجات منتجك وفهمه. يوجد نظام صندوق بريد احترافي، يمكنك ترك رسالة في أي وقت، وسوف نقوم بالرد بمجرد رؤيتها. إذا كان لديك أي احتياجات للمنتج، يمكنك ترك رسالة في أي وقت وسوف نقوم بالرد بمجرد رؤيتها. اتصل بنا لمزيد من التفاصيل:Email: info@fruiterco.com.
